拉菲红酒总代理加盟批发价格表官网商:影响葡萄酒历史10大人物排行榜—让-
来源:    发布时间: 2021-08-22 01:39   74 次浏览   大小:  16px  14px  12px


拉菲红酒总代理加盟批发价格表官网商:影响葡萄酒历史10大人物排行榜—让-安托万·沙普塔



第八位:让-安托万·沙普塔(Jean-Antoine Chaptal)



沙普塔对葡萄酒的贡献就是两个字

拉菲红酒总代理加盟批发价格表官网商:影响葡萄酒历史10大人物排行榜—让-安托万·沙普塔

第八位:让-安托万·沙普塔(Jean-Antoine Chaptal)

沙普塔对葡萄酒的贡献就是两个字——加糖。

拉菲红酒总代理加盟批发价格表官网商:还没有轮到巴斯德出场的时候,根本搞不清楚糖发酵产生酒精的本质,对于微生物的研究一片空白。而且在那个年代,葡萄的成熟度总是个问题,在发酵过程中加糖酿酒,可以说是个伟大的创造。因为这等于道出了糖类被化解产生酒精,这距离揭示微生物发酵的本质只有一步之遥。

直到今天,加糖这种方法仍在使用,注意,这指的是在发酵过程中加糖,而不是加到成品中,这个方法也以沙普塔的名字命名——Chaptalisation。

拉菲红酒总代理加盟批发价格表官网商:埃菲尔铁塔上刻着的72个科学家的名字中,沙普塔是其中之一。

上榜理由:在发酵过程中加糖,是葡萄酒的发展历程中极其伟大的创造。